ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ
Το οινολογικό εργαστήριο OENOSPIRITLAB σας υποστηρίζει σε όλη την διαδικασία παραγωγής.
ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ
- Παρακολουθείται όλη εξέλιξη της ωρίμανσης του σταφυλιού στον αμπελώνα με σκοπό τον προσδιορισμό της κατάλληλης ημερομηνίας τρυγητού και την επιλογή των τεχνικών οινοποίησης.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
- Προετοιμασία υποδοχής των σταφυλιών με τον καθορισμό των απαιτούμενων ενεργειών στο οινοποιείο με επί τόπου επισκέψεις από εμάς.
- Επιλογή των κατάλληλων οινολογικών ουσιών που θα χρησιμοποιηθούν κατά την οινοποίηση και προετοιμασία της παραγγελίας τους.
- Καθορισμός του πλάνου (πρωτοκόλλου) οινοποίησης ανά τύπο οίνου
- Συνεχείς εργαστηριακές αναλύσεις για την παρακολούθηση της πορείας της αλκοολικής ζύμωσης.
- Έλεγχος οργανοληπτικών χαρακτηριστικών κατά την διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης με προγραμματισμένες επισκέψεις στο οινοποιείο.
- Μετά το πέρας της αλκοολικής ζύμωσης τουλάχιστον ένας εργαστηριακός έλεγχος κάθε 30 ημέρες.
- Οργανοληπτικός έλεγχος, διορθωτικές παρεμβάσεις όπου αυτό χρειάζεται και επιλογή των κατάλληλων αναμείξεων με σκοπό την επίτευξη των βέλτιστων χαρακτηριστικών και την τυποποίηση του προϊόντος.
- Διαδικασία σταθεροποίησης των οίνων και προετοιμασία των εμφιαλώσεων.
- Έλεγχος των προς παλαίωση οίνων.
ΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΠΡΟΣ ΤΟΥΣ ΟΙΝΟΠΟΙΟΥΣ
- Αναλαμβάνουμε την σύνταξη μελέτης για την προμήθεια μηχανολογικού εξοπλισμού σε νέα οινοποιεία.
- Συμβουλευτικές υπηρεσίες σε θέματα επιλογής φιαλών, φελλών και λοιπών υλικών.
- Υποστήριξη σε θέματα της νομοθεσίας τροφίμων και ποτών.
Υποστήριξη προετοιμασίας και παρουσία μας σε εκθέσεις οίνου στην Ελλάδα και στο εξωτερικό