"ΜΙΚΡΕΣ" ΙΔΙΩΤΙΚΕΣ-ΟΙΚΙΑΚΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΕΣ
Με την συνεργασία μας και με απλή διαδικασία όπως σας περιγράφεται ακολούθως μπορείτε να έχετε τον δικό σας οίνο και τσίπουρο ποιότητας.
- ΣΤΑΦΥΛΙ
- Εξετάζουμε στο εργαστήριο τον βαθμό ωριμότητας των σταφυλιών και γίνεται η επιλογή της κατάλληλης ημερομηνίας τρυγητού.
- Επικοινωνήστε μαζί μας για να σας καθοδηγήσουμε για την σωστή δειγματοληψία στο αμπέλι.
- Σας αποστέλλουμε την ανάλογη αντιοξειδωτική προστασία πριν το "πάτημα".
- ΓΛΕΥΚΟΣ ( ΜΟΥΣΤΟΣ)
Στείλτε μας δείγμα 500 ml αμέσως μετά το "πάτημα" των σταφυλιών και πρίν την έναρξη της ζύμωσης.
Θα παραλάβετε :
- Δελτίο αναλύσεων με τα τεχνικά χαρακτηριστικά του μούστου.
- Οδηγίες για τους κατάλληλους χειρισμούς κατά την διάρκεια της ζύμωσης.
- Τις απαραίτητες ουσίες που πρέπει να προστεθούν για την βελτίωση των χαρακτηριστικών του μούστου και την ομαλή εξέλιξη της ζύμωσης.
Σημαντικές παρατηρήσεις :
- Ενημερώστε μας για τον τύπο του οίνου που επιθυμείτε (π.χ. Ξηρός, Ημίξηρος, Ημίγλυκος, προς παλαίωση κ.τ.λ.).
- Εάν έχει ξεκινήσει η ζύμωση, είναι απαραίτητη η επικοινωνία μαζί μας, πριν την αποστολή δείγματος.
- Για κάθε δοχείο (δεξαμενή, βαρέλι, κάδη κ.τ.λ.) είναι απαραίτητη η αποστολή ξεχωριστού δείγματος.
- Σε περίπτωση που το γλεύκος είτε δεν ξεκινά την αλκοολική ζύμωση, είτε αυτή διακόπτεται πρόωρα, ενημερώστε μας ώστε να επέμβουμε ανάλογα, για την ομαλή διεξαγωγή της.
- ΟΙΝΟΣ ( ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΛΗΞΗ ΤΗΣ ΖΥΜΩΣΗΣ)
Στείλτε μας δείγμα 500 ml λαμβάνοντάς το από το μέσο περίπου του δοχείου (κατά το δυνατόν πιο “καθαρό”).
Θα παραλάβετε:
- Δελτίο Αναλύσεων με τα τεχνικά χαρακτηριστικά του οίνου.
- Οδηγίες για το ¨σφράγισμα" και την διατήρησή του.
- Τις απαραίτητες ουσίες που πρέπει να προστεθούν για την βελτίωση των χαρακτηριστικών του και την διατήρησή του.
- ΚΟΣΤΟΣ
Για το κόστος δείτε τον αναλυτικό Τιμοκατάλογο.
- ΤΣΙΠΟΥΡΟ
® Συμβουλευτικές υπηρεσίες για την διαδικασία της απόσταξης
® Αναλύσεις από τον προσδιορισμό του βαθμού μέχρι απολύτως εξειδικευμένες
(δείτε σελίδα "Εργαστήριο - Αναλύσεις Αποσταγμάτων")
® Έλεγχος ζύμωσης στεμφύλων
® Υπολογισμός Αλκοολικού Βαθμού στεμφύλων
Ποσότητα δείγματος: 1 λίτρο.
ΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΓΙΑ ΟΙΝΟΥΣ ΚΑΙ ΤΣΙΠΟΥΡΑ
- ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΩΝ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΩΝ (ΔΙΑΥΓΕΙΑ-ΓΕΥΣΗ-ΑΡΩΜΑ)
- ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΓΙΑ ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ
- ΔΙΑΥΓΑΣΗ ΘΟΛΩΜΑΤΩΝ
- ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΑΠΟ ΜΙΚΡΟΒΙΑΚΕΣ ΑΛΛΟΙΩΣΕΙΣ
- ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΗ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ